嫌肯德基有点贵，所以晚上顺路到永和豆浆，随便整点吃的。
永和豆浆是近些年来在各大城市迅速发展起来的快餐连锁，我在的这个城市，有两家。
基本位于闹市中心地带，辖涉整个市区三公里的范围。
先上了个厕所，上厕不要紧，让我想起几天前在另外一个永和豆浆看到的厕所情况，惨不忍睹，感觉永和豆浆这样的店，不应该出现那么脏乱差的情形，顿时想起KFC，在北京、上海、深圳，还是我们这个小城市，几乎就是一模一样，突然把你置身与其中，你根本不知道在什么地方，在什么城市……
不想那么多了，点餐吧……这几天正好是天热的很，正好又是晚上7点多，正赶上人多。热啊，热的不得了，最恐怖的是，还要排队，一圈人围着，立即让中国人的文化再一次体现出来，队伍不是直线的，而是点壮的，谁牛B，谁厉害，就能先挤进去……
这不忧又想起KFC，无论是冬天还是夏日，你只要进去，都是格外的舒适，在夏天，你进去后，永远感受的是25度，不会因为人的多少，而感觉温度的太大差异……
同时他们的柜台，都是”多线程”流水作业，并发处理，即便是最火爆的时候，也并不用等上多少时间；同时，他们也体现了西方的文化，较小的单一柜台，以便形成一条队伍，而不是点状的围拥上去，那是典型的中国文化体现。
上餐了，一看点的榨酱面，差点吐血，哪是榨酱面，简直就是水煮面……最受不了的是，前几天在另外一家的永和豆浆，算是基本符合榨酱面的做法要求……
其实我不用多举例KFC、麦当劳、必胜客是怎么回事，大部分都去过，自己感受过。
而类似永和豆浆，其实远远不止我上面说的2点差异，可能各个地方的差异太多，举不胜举。
无论从VI形象，内部装饰，餐具，以及最重要的烹饪方法、程序，以及最让人忽视的原料等等方面，你所能看到的KFC、麦当劳等，都几乎是一模一样，所以总结一下KFC等为什么成功，从这些地方可以体现出来了，做到这些，你想不成功，可能都难了……
不过永和豆浆，最近发展的很猛，他们虽然缺点太多，不过总体上还是有一些标准，所以也有不错的发展，只不过离人家KFC，还属于幼儿园级别，要学习的太多了。
我不是搞餐饮服务业的，所以留心KFC、永和，并非想在餐饮方面有所涉猎，只是感悟到，在很多行业，标准作业程序（SOP,Standard Operating Procedure）是多么重要，有了这些，无论你在美国，还是中国的新疆，无论你是小学毕业，还是大学生，无论在寒冬还是烈日下，你感受到的都是舒适，都是一样的服务和体验。
有了标准作业程序，我们不用担心人的主观性会起到多大的作用，那时发现，人们都在按标准做事，按流程做事，基本不需要人去检视和督促，一切都有程序可遵循……
联想一下这是多么好的情形……
恐慌，20年后，这一切都将实现，因为，机器人出现了！
Loading ...